¹ö¼¸À¸·Î ģȯ°æ Á¾ÀÌ ¸¸µé±â
|
|
|
¡ã ´ö´Ù¸®¹ö¼¸ Laetiporus sulphureus(Bull.) Murr. (¿µ¾î¼Ó¸í Chicken Mushroom. ÀÌ ¹ö¼¸À¸·Î ¿¯Àº Å©¸²»öÀÇ Á¾À̸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.) |
¾ß»ý¹ö¼¸À¸·Î õ¿¬ ¿°»öÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù ÇÏ¿´À» ¶§ ¸¹Àº ºÐµéÀÌ È£±â½ÉÀ» Ç¥ÇöÇϼ̴Ù. ±×·±µ¥ ¹ö¼¸À¸·Î Á¾À̸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÏ¸é ¾Æ¸¶ ³î¶ö ºÐµéÀÌ ¸¹ÀÌ °è½Ç °ÍÀÌ´Ù. ±× µ¿¾È ¸ðµç Á¾ÀÌ´Â ÁÖ·Î ³ª¹«¿¡¼ ¸¸µé¾ú´Ù. ³ª¹µÀÙÀ̳ª ¾¾¾Ñ, ³ª¹«²®Áú, ¿¸Å µîÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿´´Ù. ¶Ç´Â ¹Ð¤À̳ª º²Â¤ µî ¼¶À¯ÁúÀ» °¡Áø ½Ä¹°¿¡¼ ÁÖ·Î Á¾À̸¦ ¸¸µé¾î ¿Ô´ø °ÍÀÌ´Ù.
±×·± °¡¿îµ¥ ½º¸®¶ûÄ«¿¡¼ ÄÚ³¢¸® ÀÀ°¡(¹è¼³¹°)¸¦ °¡Áö°í Á¾À̸¦ ¸¸µé¾î ¿©·¯ °¡Áö °ø¿¹Ç°À» »ý»êÇÏ¿´À» ¶§ ¹Ý½Å¹ÝÀÇÇÏ¸é¼ Æ¯º°ÇÑ È£±â½ÉÀ» Ç¥¸íÇÑ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù. ¶Ç »õ¿ì²®ÁúÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© Á¾À̸¦ ¸¸µé±âµµ ÇÏ¿´´Ù. »õ¿ì²®Áú¿¡´Â Űƾ(chitin)ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î Àֱ⠶§¹®¿¡ Á¾À̸¦ ¸¸µé¾î³¾ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù¸é, ¿ª½Ã ŰƾÀ» ¸¹ÀÌ Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Â ¹ö¼¸À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© Á¾À̸¦ ¸¸µé¾î ³¾ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. ±×·¯ÇÑ ¾ß»ý¹ö¼¸µé °¡¿îµ¥ ƯÈ÷ ±¸¸ÛÀåÀ̹ö¼¸µé(polypores)À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© Á¾À̸¦ ¸¸µé¾î ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸¸ÀÏ ¹ö¼¸À¸·Î Á¾À̸¦ ¸¸µé¾î³¾ ¼ö¸¸ ÀÖ´Ù¸é ½£ÀÇ ³ª¹«¸¦ º¸Á¸ÇÏ°í Àý¾àÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â Ãø¸é¿¡¼ ģȯ°æÀûÀ̶ó ¾Æ´ÏÇÒ ¼ö ¾ø´Ù.
|
|
|
¡ã Á¶°³²®Áú¹ö¼¸ Lenzites betulinus(L.) Fr. (¿µ¾î¼Ó¸íÀº ÀÌ ¹ö¼¸ÀÌ ÁÖ·Î ÀÚÀÛ³ª¹«¿¡¼ µ¸±â ¶§¹®¿¡ Birch Lenzites ¶Ç´Â Gilled Bracket. ¿µ¾î¼Ó¸íÀÌ º¸¿©ÁÖ´Â °Íó·³ ÀÌ ¹ö¼¸¿¡´Â ÁÖ¸§ÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. Å©¸²»öÀ̳ª ³ë¶õ»ö Á¾À̸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.) |
±×·¸´Ù¸é ¾ß»ý¹ö¼¸µé °¡¿îµ¥ Á¾À̸¦ ¸¸µé¾î³¾ ¼ö ÀÖ´Â ¹ö¼¸µéÀº ¾î¶² °ÍµéÀϱî? ÀÌ ºÐ¾ß¿¡¼ °³Ã´ÀûÀÎ ½ÇÇèÀ» ÆîÄ£ ºÐÀº ¿ª½Ã ¹ö¼¸À» °¡Áö°í õ¿¬¿°»öÀ» ½ÃµµÇÏ¿´´ø ¹Ì¸®¾Ï ¶óÀ̽º(Miriam C. Rice)¶ó´Â ¿©¼ºÀÌ´Ù. ÀÌ ºÐÀº ÀÌ¹Ì °íÀÎÀÌ µÇ¼ÌÀ¸³ª ¹ö¼¸À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© õ¿¬¿°»öÀº ¹°·Ð Á¾ÀÌ ¸¸µé±â¸¦ Æ÷ÇÔÇÏ¿© ±×¸²¹°°¨µµ ¸¸µé¾î ³»½Å ºÐÀÌ´Ù. ÀÌ ºÐÀÌ Á¾À̸¦ ¸¸µé¾î³½ ¹ö¼¸µéÀº ´ëü·Î ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ¸ÕÀú ±¸¸ÛÀåÀ̹ö¼¸µé °¡¿îµ¥ Á¾À̸¦ ¸¸µé±â À§ÇÏ¿© ½ÇÇèÇØ º» ¹ö¼¸µéÀº ´ë·« 20Á¾ÀÌ ³Ñ´Âµ¥ ±× °¡¿îµ¥ ºñ±³Àû ¿ì¸® ±Í¿¡ Àͼ÷ÇÑ ±¸¸ÛÀåÀÌ ¹ö¼¸µéÀº ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
* ±¼¶Ò¹ö¼¸ ¼Ó(Boletopsis subsquamosus)¿¡ ±¸¸§¹ö¼¸À» ¼¯¾î¼ º£ÀÌÁö»ö Á¾ÀÌ
* ÇÑÀÔ¹ö¼¸(Cryptoporus volvatus) ¹Ð³³ °°Àº ¹àÀº Ȳ°¥»ö Á¾ÀÌ. ±Û·ç·Îµµ »ç¿ë°¡´É
* ¹Ì·Î¹ö¼¸ ¼Ó(Daedalea quercina) ¾ÆÁÖ ºÎµå·´°í ¸íÁÖ °°Àº Á¶Á÷À» °¡Áø Èò»ö Á¾ÀÌ(»îÁö ¾ÊÀº °Í)¿Í, ¹àÀº ³ë¶õ»ö ¼¯ÀÎ º£ÀÌÁö»ö Á¾ÀÌ(»îÀº °Í)
* ¼ÒÇô¹ö¼¸(Fistulina hepatica) ¹àÀº ³ë¶õ»ö ¼¯ÀÎ °¥»öÀÇ ¾çÇÇÁö °°Àº Á¾ÀÌ
* ¼Ò³ª¹«Àܳªºñ¹ö¼¸(Formitopsis pinicola) Å©¸²»öÀÇ Èò»ö(À¯±Õ), ³ë¶õ º£ÀÌÁö(³ë±Õ)
* ¸»±ÁÀܳªºñ¹ö¼¸( Formitopsis officinalis) ¿¯Àº ³ë¶õ»ö Á¾ÀÌ
* ¸»±ÁÀܳªºñ ¼Ó(Formitopsis cajanderi) ¸íÁÖó·³ ¾ÆÁÖ ºÎµå·¯¿î Àå¹Ì»ö Á¾ÀÌ
* Àܳªºñ°É»ó ¶Ç´Â ÀܳªºñºÒ·ÎÃÊ(½ÅĪ)(Ganoderma applanatum) »¡°£»ö, ¾Ï°¥»ö. ±¸¸§¹ö¼¸ ¼¯À¸¸é ´õ ÁÁÀ½
* ¿µÁö(Ganoderma lucidum) ³ë¶õ»ö ¼¯ÀÎ º£ÀÌÁö»ö Á¾ÀÌ
* ½Ã·ç»·¹ö¼¸ (Inonotus dryadeus) À¯±ÕÀ¸·Î ºÎµå·¯¿î º£ÀÌÁö»ö Á¾ÀÌ
* ´ö´Ù¸®¹ö¼¸(Laetiporus sulphureus) ¿¯Àº Å©¸²»ö Á¾ÀÌ, Àܳªºñ°É»ó°ú ¼¯À» °Í
* Á¶°³²®Áú¹ö¼¸(Lenzites betulina) Å©¸²»öÀÇ ³ë¶õ»ö Á¾ÀÌ
* Çظé¹ö¼¸(Phaeolus schweinnitzii) ¾ÏÃÊÄݸ´»ö. ºÎ¼Áö´Ï ´Ù¸¥ ¹ö¼¸ ¼¯À» °Í
* ÁøÈë¹ö¼¸ ¼Ó(Phellinus pini) Ȳ°¥»ö Á¾ÀÌ
* ÀÚÀÛ³ª¹«¹ö¼¸(Piptoporus betulinus)
* ²É±¸¸§¹ö¼¸(Stereum hirsutum) Å©¸²»ö ¼¯ÀÎ Èò»ö Á¾ÀÌ
* ±¸¸§¹ö¼¸(Trametes versicolor)(º£ÀÌÁö) °¥»ö ¹ÝÁ¡ ¼¯ÀÎ º£ÀÌÁö »ö Á¾ÀÌ, (Ǫ¸¥ °Í) ¾Ï°¥»ö ¼¯ÀÎ º£ÀÌÁö»ö Á¾ÀÌ
* °³¶±¹ö¼¸ ¼Ó(Tryomyces chioneus, White Cheese Polypore) Èò»ö Á¾ÀÌ
|
|
|
¡ã ±¸¸§¼ÛÆí¹ö¼¸ =±¸¸§¹ö¼¸(¿îÁö ê£ò¹) Trametes versicolor(L.) Lloyd (¿µ¾î¼Ó¸í Turkey Tail. Ç׾ϼºÀÌ ³ô¾Æ ¾à¿ëÀ¸·Î °¢±¤¹Þ´Â ÀÌ ±¸¸§¹ö¼¸Àº õ¿¬¹°°¨»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °¥»ö ¹ÝÁ¡ÀÌ ¼¯ÀÎ º£ÀÌÁö »ö Á¾À̵µ ¸¸µé ¼ö ÀÖ¾î¼ ±ÍÁßÇÑ ¹ö¼¸ÀÌ´Ù.) |
¹Ì¸®¾Ï ¶óÀ̽º´Â ±¸¸ÛÀåÀ̹ö¼¸ ·ù ¿ÜÀÇ ¾ß»ý¹ö¼¸ °¡¿îµ¥ 22Á¾À» °¡Áö°í Á¾À̸¦ ¸¸µé¾î º¸¾Ò´Âµ¥ ¾Æ·¡¿Í °°´Ù.
* ½ÇºñµëÁÖ¸§¹ö¼¸(Agarucus augustus) °í¿î Á¶Á÷À» °¡Áø ´ã°¥»ö Á¾ÀÌ
* ±¤´ë¹ö¼¸(Amanita muscaria) ½Ç °°Àº Á¶Á÷À» °¡Áø ¿¯Àº ³ë¶õ»ö ¼¯ÀÎ º£ÀÌÁö »ö
* ´ó±¸¾Ë¹ö¼¸(Calvatia gigantea) ¹ÝÅõ¸íÇÑ ¾çÇÇÁö °°Àº ¹àÀº Ȳ°¥»ö Á¾ÀÌ
* ±ò¶§±â²Ò²¿¸®¹ö¼¸(Cantharellus infundibuliformis) ¹àÀº Ȳ°¥»ö Á¾ÀÌ
* ¸ø¹ö¼¸ ¼Ó(Chroogomphus vinicolor) ¾Ï°¥»ö Á¾ÀÌ
* µÎ¾ö¸Ô¹°¹ö¼¸(Coprinus atromentosus) °í¿î Á¶Á÷ÀÇ ¿¯Àº È°¥»ö Á¾ÀÌ
* ÀÚ±Ô¹ö¼¸ ¼Ó(Dermocybe cinnamomea) ¾ÏÀû»ö Á¾ÀÌ
* ÀÚ±Ô¹ö¼¸(Dermocybe sanquinea) ¿¯Àº Àå¹Ì»ö Á¾ÀÌ
* °¥È²»ö¹ÌÄ¡±¤À̹ö¼¸(Gymnopilus spectabillis) Áß°£ Á¶Á÷ÀÇ °¥»ö
* °¥»ö±ò¶§±â¹ö¼¸ ¼Ó(Hydnellum peckii) ¾Ï°¥»ö Á¾ÀÌ
* º¢²É¹ö¼¸ ¼Ó(Hygrophorus eburneus) ¿¯Àº ³ë¶õ»ö Á¾ÀÌ
* Á¹°¢¹ö¼¸(Laccaria laccata) ´Ù¸¥ ¹ö¼¸À» ¼¯¾î¼ Áß°£ ³ë¶õ °¥»ö Á¾ÀÌ
* ¸ð·¡¹ç¹ö¼¸ ¼Ó(Pisolithus arhizus) Á¶Á÷ÀÌ °í¿î ¾Ï°¥»ö Á¾ÀÌ
* ºÓÀº½Î¸®¹ö¼¸(Ramaria formosa) ¾çÇÇÁö Á¶Á÷ °°Àº Ȳ±Ý°¥»ö Á¾ÀÌ
* ¹«´ç¹ö¼¸ ¼Ó(Russula fragrantissima) ²ú¿©¼ °í¿îÁ¶Á÷ÀÇ È²°¥»ö Á¾ÀÌ. Àüü°¡ Èò »ö±òÀ» °¡Áø ¹«´ç¹ö¼¸À¸·Î °í¿î Á¶Á÷À» °¡Áø ¿¯Àº ³ë¶õ»ö Á¾ÀÌ
* ³ë·çÅйö¼¸(Sarcodon imbricatus) Àß ºÎ¼Áö´Â ¾Ï°¥»ö Á¾ÀÌ
* Ä¡¸¶¹ö¼¸(Schizophyllum commune) ¿¯Àº °¥»ö Á¾ÀÌ
* ºñ´Ü±×¹°¹ö¼¸ ¼Ó(Suillus brevipes) °í¿î Á¶Á÷À» °¡Áø ¿¯Àº °¥»ö Á¾ÀÌ
|
|
|
¡ã °¥È²»ö¹ÌÄ¡±¤À̹ö¼¸Gymnopillus junonius(Fr.) P.D. Orton =Gymnopillus spectabilis Fr.(¿µ¾î¼Ó¸íÀº ÀÌ ¹ö¼¸À» ¸ÔÀ¸¸é ¿ô°Ô ¸¸µå´Â µ¶¼ºÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡ Big Laughing Mushroom. µ¶¹ö¼¸ÀÌÁö¸¸ ¾Ï°¥»ö Á¾À̸¦ ¸¸µé¾î ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.) |
|
|
|
|
¹ö¼¸Àº ¸¸µå´Â Á¾ÀÌÀÇ ¿ëµµ¿Í ¸ñÀû¿¡ µû¶ó ½Å¼±ÇÑ °ÍÀ̳ª »îÀº °Í, »îÁö ¾ÊÀº °Í, ¸»¸° °Í µî ¸ðµÎ ´Ù »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç ¹ö¼¸ ÀÚü·Î Á¾À̸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖÁö¸¸ ÇÊ¿ä¿¡ µû¶ó Á¢ÇÕÁ¦(binder)¸¦ ¼¯¾î ¸¸µé±âµµ ÇÏ°í ¶Ç ´Ù¸¥ ¹ö¼¸À» ¼¯±âµµ ÇÑ´Ù. ¶Ç »ö±òÀÌ ÇÊ¿äÇÏ¸é ¹ö¼¸À» ÀÌ¿ëÇÑ Ãµ¿¬¿°·á¸¦ ÷°¡ÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù. À§¿¡ ¿°ÅÇÑ ¹ö¼¸µé ¿Ü¿¡µµ ÀÌ ºÐ¾ß¿¡ °ü½É ÀÖ´Â ºÐµéÀº ´õ ¸¹Àº ¿©·¯ ´Ù¸¥ Á¾·ùÀÇ ¹ö¼¸µéÀ» °¡Áö°í Á¾À̸¦ ¸¸µå´Â ½ÇÇèÀ» ÇØ º¼ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. ÇÑ °¡Áö Áß¿äÇÑ »ç½ÇÀº ¹ö¼¸À» ¾ó¸®´Â °Íµµ Á¾À̸¦ ¸¸µå´Â ÀÏ¿¡ ¾ÆÁÖ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» Çϴµ¥ Ưº°È÷ ¹ö¼¸ ¼Ó¿¡ ÀÖ´Â ¹ú·¹ ¾ËÀ» Á×ÀÌ´Â µ¥ ¾ÆÁÖ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ÇÏ·ç ¹ãÀ̳ª ±× ÀÌ»ó ¹ö¼¸À» ¾ó·Á¼ ¹ú·¹ ¾ËÀ» ¸ðµÎ Á׿©¾ßÁö ¾Æ´Ï¸é Á¾ÀÌ°¡ ´Ù µÇ¾î¼µµ Á¾À̸¦ »óÇÏ°Ô ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Áغñ¹°
|
|
|
¡ã Á¦Áö¿ë Ʋ µÎ °³ (½ºÅ©¸°À» ºÙÀΠƲ mould¿Í Å׵θ®¸¸ Àִ Ʋ deckle. ÆíÀÇ»ó “½ºÅ©¸° Ʋ,” “Å׵θ® Ʋ”À̶ó°í ºÎ¸£±â·Î ÇÑ´Ù.) |
1. Á¦Áö¿ë Ʋ µÎ °³(deckle/mould): °¢¸ñÀ¸·Î ¸¸µç µÎ °³ÀÇ ¶È°°Àº Á¦Áö¿ë ƲÀ» ¸»Çϴµ¥ mould´Â ³×¸ð³ Å× À§¿¡ ¿ì¸®³ª¶ó üó·³ ÀÛÀº ±¸¸ÛÀÌ ¸¹Àº ½ºÅ©¸°À» ºÙÀΠƲÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ½ºÅ©¸°Àº ü ¿ªÇÒÀ» ÇÏ¿© Á¦Áö¿ë ÆÞÇÁ°¡ ´ã±ä ÇöŹ¾×¿¡ ´ã°¡¼ ¶°³¾ ¶§ ¹°Àº ºüÁö°í Á¦Áö¿ë ¼¶À¯¸¸ ½ºÅ©¸° À§¿¡ ³²¾ÆÀÖµµ·Ï ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. deckle Àº °íÁ¤µÇ¾î ÀÖÁö ¾Ê°í ½ºÅ©¸° Ʋ mould À§¿¡ ¾ñ¾î¼ Á¦Áö¿ë ÆÞÇÁ°¡ Èê·¯³»¸®Áö ¾Êµµ·Ï Å׵θ® ¿ªÇÒÀ» ÇÏ¿© Á¾ÀÌÀÇ °¡ÀåÀÚ¸®¸¦ °áÁ¤ÇØ ÁØ´Ù. µÎ °¡Áö ƲÀ» ¶È°°°Ô Ç쵂 Á¾ÀÌ Å©±âÀÇ ÇÊ¿ä¿¡ µû¶ó ³×¸ð³ Å׵θ®¸¦ ¸¸µé¾î Çϳª´Â ±Ý¼Ó¼º ½ºÅ©¸°À» ½ºÅ×ÀÌÇà °ÇÀ̳ª ¸Ó¸®°¡ Å« ¸øÀ¸·Î °íÁ¤½ÃÄÑ ¸¸µç´Ù.
|
|
|
¡ã ¹Í¼±â. ¹ö¼¸À» ºÒ·Á¼ °¥¾Æ Á¦Áö¿ë ÆÞÇÁ¸¦ ¸¸µé ¶§ »ç¿ëÇÑ´Ù. |
2. ¹Í¼±â(blender): Á¦Áö¿ø·á(stock) Áï ¹ö¼¸¿¡ ¹°À» ³Ö°í °ö°Ô °¥±â À§ÇØ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
3. Á¦Áö¿ø·á(stock)¿¡´Â ³× °¡Áö°¡ ÀÖ´Ù.
(1) Á¦Áö¿ë ÀÚÁ¦ÀÎ ¹ö¼¸
(2) Á¦Áö¿ë ÷°¡¹°(filler). ±¸¸ÛÀåÀ̹ö¼¸À» »ç¿ëÇÒ ¶§´Â ÷°¡¹°ÀÌ ÇÊ¿ä ¾ø°í ¿ÀÈ÷·Á ±¸¸ÛÀåÀ̹ö¼¸ ÀÚü°¡ ÷°¡¹° ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ±×·¡¼ õ¿¬¿°·á¸¦ ÃßÃâÇØ ³»°í ³²Àº Â±â ¹ö¼¸À» Àç·á·Î ¾µ ¶§ ±¸¸ÛÀåÀ̹ö¼¸À» ÷°¡¹°·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
(3) ¼¶À¯°¡ ½±°Ô ¹øÁö´Â °ÍÀ» ¸·±â À§ÇÏ¿© ÁøµæÁøµæÇÑ Á¡Âø¼º ÷°¡Àç·á, ¿¹¸¦ µé¸é ³ì¸»°¡·ç³ª Á©¶óÄ£ µîÀ» »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ°í, ¹ö¼¸ °¡¿îµ¥ Çú¹Ù´Ã¸ñÀÌ(Pseudohydnum gelatinosum)¸¦ »ç¿ëÇÏ¸é ¾ÆÁÖ ÈǸ¢ÇÏ´Ù.
(4) ³Ë³ËÇÑ ¹°
|
|
|
¡ã 7 Çú¹Ù´Ã¸ñÀÌ Pseudohydnum gelatinosum(Scop.) P. Karst. (¿µ¾î¼Ó¸í Toothed Jelly Fungus. Á¦Áö¿ë ÆÞÇÁ ¼¶À¯°¡ ¹øÁö´Â °ÍÀ» ¸·±â À§ÇÏ¿© ÀÌ ¹ö¼¸À» »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÏÁö¸¸ ÀÌ ±ÛÀ» ¾²´Â »ç¶÷µµ ¹ö¼¸ °øºÎ 23³â ¸¸¿¡ óÀ½ ´ë ¿©¼¸ ¼ÛÀ̸¦ ¸¸³¯ Á¤µµ·Î µå¹® ÆíÀ̶ó ½Ç¿ëÀûÀÌÁö´Â ¾Ê´Ù. ³ì¸»°¡·ç·Î Ç®À» ¾¥¾î »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ´õ ³ªÀ» °Í °°´Ù.) |
4. Á¦Áö¿ë Å« Åë(vat): À¯¸®, ½ºÅ×Àη¹½º, ¿¡³ª¸á, Çöó½ºÆ½ µî ÇöŹ¾×(úØöúäû)À» ´ã¾Æ Á¦Áö¿ë ƲÀ» ´ã°¡¼ Á¦Áö¿ë ÆÞÇÁ¸¦ ¶° ³¾ ¼ö ÀÖ´Â Å©±â¸é ÁÁ´Ù. À¯¾Æ¿ë ¸ñ¿åÅëµµ ÁÁÀ¸¸®¶ó°í º»´Ù.
|
|
|
¡ã Á¦Áö¿ë Å« Åë |
5. Á¦Áö¿ë ÆÞÇÁ¿¡ ¹°À» ¼¯¾î ¸¸µç ÇöŹ¾×(slurry)
6. ¼öºÐÀ» Èí¼öÇÏ´Â ÆçÆ®(felt): Á¥Àº Á¦Áö¿ë ÆÞÇÁ¸¦ ¿Å°Ü ³õ¾Æ ½À±â¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ÁöÆÇ(òµ÷÷)À» ¸¸µé±â À§ÇÑ Æеå(pad)¸¦ ¸»ÇÑ´Ù. ¸éÁ÷ ħ´ëº¸, ¸ø ¾²´Â ´ã¿ä³ª Ÿ¿ù, ¶§ Áö³ ½Å¹®Áö µîÀ» »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù. ¿ì¼± ħ´ëº¸¸¦ ¸¸µé±â ¿øÇÏ´Â Á¾ÀÌÀÇ Å©±âº¸´Ù 5cmÁ¤µµ ´õ Å©°Ô ÀÚ¸£°í, ¾²´ø ´ã¿ä³ª Ÿ¿ùÀ» ħ´ëº¸ º¸´Ù 3cmÁ¤µµ ´õ Å©°Ô ÀÚ¸¥´Ù. ½Å¹®Áö¸¦ 2-5cmµÎ²²·Î ±ñ ´ÙÀ½ ±× À§¿¡ ´ã¿äÁ¶°¢À̳ª Ÿ¿ùÀ» ±ò°í, ´Ù½Ã ±× À§¿¡ ħ´ëº¸¸¦ ±ò¸é µÈ´Ù. ÀÚ, ¸ðµç Áغñ¹°ÀÌ ¸¶·ÃµÇ¾úÀ¸¸é ½ÇÁ¦·Î Á¾À̸¦ ¸¸µé¾î º¸ÀÚ.
|
|
|
¡ã ħ´ëº¸, ¸ñ¿å¼ö°Ç, ´ã¿ä, ½Å¹®Áö(Æеå) |
Á¾ÀÌ ¸¸µå´Â ¹æ¹ý
1. ±¸¸ÛÀåÀ̹ö¼¸À» ¹°¿¡ ´ã°¡ Àû¾îµµ ÇÏ·í¹ã ¶Ç´Â ±× ÀÌ»ó ¿©·¯ ³¯À̳ª ¸î ÁÖ°£ ºÒ·Á¼ Âõ°Å³ª ºÎ¼ö¾î Å丷À» ³½´Ù.
2. ¹°À» µþ¾Æ ³»°í ´Ù½Ã ±ú²ýÇÑ ¹° ä¿ì±â¸¦ ¹Ýº¹ÇÑ´Ù. ÀÌ»ïÀÏ¿¡ ÇÑ ¹ø ¾¿ ¹°À» °¥¾ÆÁÖ¸é ¹ö¼¸ Á¶Á÷ÀÌ ´õ¿í °ö°Ô ³ª¿Ã »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó »ö±òµµ ´õ Èñ°Ô µÈ´Ù.
3. ¹ö¼¸¿¡ ´Ù¸¥ À̹°ÁúÀÌ ÀÖ³ª »ìÆ캸°í ±ú²ýÇÏ°Ô ¾Ä¾î¼
4. ¹Í¼±â¿¡ ºÒ¸° ¹ö¼¸°ú ¹°À» ³Ö°í ¸î ºÐ °£°ÝÀ¸·Î °¥¾Æ³½´Ù. Àß °¥¸®Áö ¾Ê´Â °ÍÀ» ³Ê¹« ¿À·¡ ¹«¸®ÇÏ°Ô °¥¸é ¹Í¼±â ¸ðÅÍ°¡ °ú¿µÇ¾î °íÀå ³ª±â ¶§¹®¿¡ ½¬¾ö½¬¾ö °¥¾Æ³½´Ù. ÀÌ ¾×ü°¡ Á¦Áö¿ø·á Áï ÆÞÇÁ ÇöŹ¾×ÀÌ´Ù. ¹ö¼¸À» ¾ó·Á ¹ú·¹ ¾ËÀ» Á×ÀÌÁö ¾Ê¾Ò´Ù¸é Á¾À̸¦ ¸¸µé±â Àü ÀÌ ¶§ ÇÑ ÀÌ»ïÀÏ ¾ó·Á¼ ¹ú·¹ ¾ËÀ» Á׿©¾ß ÇÑ´Ù.
|
|
|
¡ã ¸Å²ô·¯¿î ´©¸§ÆÇ µÎ ÀåÀº Çöó½ºÆ½À¸·Î ¸¸µç ´ë¿ë À¯¸®·Î ´ë½ÅÇÑ´Ù. |
5. Á¾ÀÌ ¶°³»¾î ¸»¸®±â
(1) Á¦Áö¿ë Å« Åë¿¡ ÇöŹ¾×À» ³Ö°í ¼ÕÀ» ´ã°¡ ÇÑ ÂÊ ¹æÇâÀ¸·Î °¡º±°Ô Àú¾î ¸ðµç ¼¶À¯°¡ ÇÑ ¹æÇâÀ¸·Î ÇâÇϵµ·Ï ÇÑ´Ù. Á¾ÀÌÀÇ µÎ²²¿¡ µû¶ó ¹°°ú ÆÞÇÁÀÇ ºñÀ²À» Á¶Á¤ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
(2) ½ºÅ©¸° Ʋ mould À§¿¡ Å׵θ® Ʋ deckleÀ» ¾ñ¾î ¾ç¼ÕÀ¸·Î ÇÔ²² ²À Àâ°í ÇöŹ¾×¿¡ »ì¦ ´ã°¡ ¿À¸¥ÂÊ ¿ÞÂÊÀ¸·Î °¡º±°Ô Èçµé¾î ÆÞÇÁ¸¦ °í¸£°Ô ÇÑ ´ÙÀ½ »ì¦ Á¾À̸¦ ¶°³½´Ù.
(3) ½ºÅ©¸° Ʋ À§¿¡ Á¾ÀÌ°¡ ¾ã°Ô ÆÛÁ® ÀÖÀ¸¸é ¹°ÀÌ ºüÁö±â¸¦ ±â´Ù¸°´Ù.
(4) ±× ´ÙÀ½ ½ºÅ©¸° À§¿¡ ¾ñ¾ú´ø Å׵θ® Ʋ deckleÀ» µé¾î Ä¡¿ì°í Á¾ÀÌÆÇÀ» ÆçÆ® À§·Î ¿Å°Ü Á¾ÀÌ°¡ ºÙ¾î ÀÖ´Â ½ºÅ©¸° ÂÊÀ» ¹ØÀ¸·Î °¡°Ô ÇÏ¿© Æеå À§¿¡ ³»·Á³õ°í °¡º±°Ô ½ºÅ©¸° ÇÑ ÂÊÀ» ´©¸£¸é ½À±â°¡ ºüÁö¸é¼ ½ºÅ©¸° ƲÀ» Ãĵé¾î º¸¸é Á¾ÀÌ°¡ ¶³¾îÁö°Ô µÇ´Âµ¥ ÇÑÂÊ ¼ÕÀ¸·Î ħ´ëº¸¸¦ ´©¸£°í ÇÑÂÊ ¼ÕÀ¸·Î ½ºÅ©¸° ƲÀ» °¡º±°Ô ¶¼¾î ³½´Ù. ¸¸ÀÏ ½ºÅ©¸° Ʋ·ÎºÎÅÍ Á¾ÀÌ°¡ ±ú²ýÇÏ°Ô ¶¼¾îÁöÁö ¾ÊÀ¸¸é Á¾ÀÌ°¡ ³Ê¹« °ÇÁ¶ÇÑ Å¿À̱⠶§¹®¿¡ ´Ù½Ã Æеå À§¿¡ ½ºÅ©¸° ƲÀ» ¿Ã·Á³õ°í ½ºÇÁ·¹ÀÌ·Î ¹°À» »Õ¾î ÁÖ¾î ½ºÅ©¸° »çÀÌ·Î Á¾À̸¦ ¾à°£ Àû¼Å¼ ½±°Ô ¶³¾îÁöµµ·Ï ÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦·Î °æÇèÇØ º¸´Ï ÀÌ °úÁ¤ÀÌ °¡Àå ¾î·Á¿ü´Ù. ½ºÅ©¸° Ʋ¿¡¼ ½±°Ô ¶¼¾î ³¾ ¼ö¸¸ ÀÖ´Ù¸é ¸¹Àº Á¾À̸¦ ºñ±³Àû ½±°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖÀ» °Í °°´Ù. ¿©·¯ ¹ø ½ÃÇàÂø¿À¸¦ °ÅÃÄ¾ß Àͼ÷ÇØ Áú°ÍÀÌ´Ù. Ȥ½Ã Çѱ¹ ÀüÅë ÇÑÁö ¸¸µå´Â »ç¶÷µé¿¡°Ô¼ ±× ¿ä·ÉÀ» ¹è¿ì¸é ¾î¶³±î ½Í´Ù. ¾ó¸¶ Áö³ ´ÙÀ½ ¾Ë°Ô µÈ »ç½ÇÀº ÆÞÇÁ ¶° ³½ °ÍÀ» Àß ¶¼¾î³»·Á¸é ÆÞÇÁ ¸¸µé ¶§ ±¸¸§¹ö¼¸ °°Àº Á» Áú±ä ¼¶À¯ÁúÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Â ¹ö¼¸À» ¸¹ÀÌ ³ÖÀ¸¸é ÁÁ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù.
(5) ħ´ëº¸ À§¿¡ ¶°³½ Á¾ÀÌ À§¿¡ Ç¥¸éÀÌ ¸Å²ô·´°í ¹Ýµé¹ÝµéÇÑ µÎÅÍ¿î À¯¸®³ª ½ºÅ×Àη¹½º ½ºÆ¿ ¶Ç´Â Çöó½ºÆ½À̳ª ³ª¹«·Î ¸¸µç ´©¸§ÆÇ(÷ù) µ¤¾î ´·¯ µÐ´Ù. â¹® À¯¸®´Â ¾ã°í ±ú¾îÁö±â ½¬¿ö¼ À§ÇèÇϱ⿡ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. Çöó½ºÆ½À¸·Î ¸¸µç ´ë¿ë À¯¸®ÆÇÀ» »ç¿ëÇصµ ÁÁ´Ù.
(6) ´·¯ µ¤Àº ´©¸§ÆÇ À§·Î ħ´ëº¸ °¡ÀåÀÚ¸®¸¦ Á¢¾î ¿Ã¸° ´ÙÀ½ ´ã¿ä ¶Ç´Â Ÿ¿ù°ú ½Å¹®Áö À§¿¡¼ ħ´ëº¸¸¦ ¶¼¾î³»¾î ´©¸§ÆÇÀº ¹ØÀ¸·Î, ħ´ëº¸´Â À§·Î °¡°Ô µÚÁý´Â´Ù. ¸»ÇÏÀÚ¸é Á¾ÀÌ°¡ ´©¸§ÆÇ°ú ħ´ëº¸ »çÀÌ¿¡ ³¢¾î ÀÖ´Â ¼ÀÀÌ´Ù.
(7) ¶Ç ´Ù¸¥ ´©¸§ÆÇÀ» ħ´ëº¸ À§¿¡ µ¤¾î¼ Á¥Àº ¹°±â¸¦ Â¥³½´Ù. ´©¸§ÆÇÀ» µé¾î³»°í »õ ½Å¹®Áö¸¦ Á¥Àº Á¾ÀÌ À§¿¡ ¿©·¯ °ã µ¤Àº ´ÙÀ½ ´Ù½Ã ´©¸§ÆÇÀ» µ¤¾î ³²Àº ½À±â¸¦ Èí¼öÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ħ´ëº¸¸¦ Á¾ÀÌ¿¡¼ ¶¼¾î³½´Ù. ¶¼¾î³½ Á¾À̸¦ ¸¶¸¥ ÂÊ ´©¸§ÆÇ¿¡ ¾ñ¾î ´Ù½Ã µÚÁýÀº ´ÙÀ½ ´Ù¸¥ ´©¸§ÆÇÀ» ¶¼¾î³»¸é Á¾À̸¸ ³²´Â´Ù.
|
|
|
¡ã ¼ÒÇô¹ö¼¸ Fistulina hepatica Schaeff. : Fr. (¿µ¾î¼Ó¸í Beefsteak Polypore ¶Ç´Â Ox-tongue. ¾çÇÇÁö °°Àº ¹àÀº ³ë¶õ»ö ¼¯ÀÎ °¥»ö Á¾À̸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.) |
Á¾À̸¦ ¿ÏÀüÇÏ°Ô ¸¶¸£°Ô Çϱâ À§ÇÏ¿© ´©¸§ÆÇÀ» ´·¯µÎ¸é ÁÁ´Ù. ´Ù ¸»¶ú´Ù°í »ý°¢µÇ¸é ´Ù½Ã ¸¶¸¥ ÂÊ ´©¸§ÆÇÀ» Á¾ÀÌÀå À§¿¡ ¿Ã·Á³õ°í µÚÁý¾î ³õÀ½À¸·Î½á µÎ ´©¸§ÆÇ »çÀÌ¿¡ Á¾À̸¦ µÐ ´ÙÀ½ À§ÂÊ ´©¸§ÆÇÀ» ¿Å°Ü ³õÀ¸¸é Á¾ÀÌ°¡ ¿Ï¼ºµÈ´Ù.
Á¾ÀÌ°¡ ½±°Ô ¸¶¸£µµ·Ï ÇÏ·Á¸é ħ´ëº¸ »çÀÌ¿¡ Á¾À̸¦ ³Ö¾îµÎ°Å³ª ¶Ç´Â ¿©·¯ °ã ½Å¹®Áö »çÀÌ¿¡ µÎµç°¡ ¾Æ´Ï¸é ¾ÆÁÖ Àú¿ÂÀ¸·Î Á¶½É½º·´°Ô ´Ù¸²ÁúÀ» Çصµ ÁÁ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ´Ù¸²ÁúÀ» ÇØ º¸´Ï À߸øÇϸé Á¾ÀÌ°¡ °©Àڱ⠸¶¸£¸é¼ ¿À±×¶óµé°Å³ª ºÎ¼Áú ¿°·Á°¡ Àֱ⠶§¹®¿¡ ½Ç³» ÀÚ¿¬¿Âµµ¿¡¼ ¸¶¸¥ ½Å¹®Áö¸¦ ÀÚÁÖ °¥¾Æ°¡¸é¼ ¸»¸®´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. Á¶°¢¿ë Á¾À̳ª °ø¿¹Ç°À» ¸¸µé ¶§ ¾²·Á¸é °ÅÄ£ Ç¥¸é ±×´ë·Î ¹æ ¿Âµµ¿¡¼ ¸»·Áµµ ÁÁ´Ù. Á¾ÀÌÀÇ ¸Å²ô·¯¿òÀº ´·¯ ¸»·Á¼ ±× È¿°ú¸¦ º»´Ù. ¿¾ ÀüȹøÈ£ºÎ³ª ¹é°ú»çÀü ¶Ç´Â ³ëÆ®ºÏ »çÀÌ¿¡ ³Ö¾î ¸»·Áµµ ÁÁ´Ù.
|
|
|
¡ã ÀÚÀÛ³ª¹«¹ö¼¸ Piptoporus betulinus(Bull.) P. Karst. (ÀÌ ¹ö¼¸Àº ÀÚÀÛ³ª¹«¿¡ µ¸±â ¶§¹®¿¡ ¿µ¾î¼Ó¸íÀº Birch Polypore. ÀÌ ¹ö¼¸À¸·Îµµ Á¾À̸¦ ¸¸µç´Ù.) |
¹ö¼¸À¸·Î Á¾À̸¦ ¸¸µç´Ù? ±×°Ç ¸¹Àº ¾çÀÇ Á¾À̸¦ ¼ÒºñÇؾ߸¸ ÀÏµî ¹®ÈÀÎÀ̶ó´Â »ó½ÄÀû »ç°í¿¡ ¾î±ß³ª´Â ÀÏÀº ¾Æ´Ò±î? ÇÑ °ÉÀ½ ¹°·¯¼¼ ³» ÁÖº¯ ÀÚ¿¬¿¡ ÀÖ´Â ¶æ¹ÛÀÇ °ÍÀ» °¡Áö°í ģȯ°æÀûÀÌ°í Ä£ÀÚ¿¬ÀûÀÎ Á¾À̸¦ ¸¸µé¾î º¸·Á´Â ½Ãµµ°¡ °ú¿¬ ¹®È»ýÈ°ÀÇ ÈÄÅ𸦠¶æÇÏ´Â °ÍÀϱî? ¿ÀÈ÷·Á ÀÚ¿¬À¸·ÎºÎÅÍ °Å¸®°¡ ¸Õ ¼¼°è¿¡ Àͼ÷ÇÑ ¿ì¸®µé¿¡°Ô ´Ù½Ã ÇÑ ¹ø ÀÚ¿¬À¸·Î µÇµ¹¾Æ°¡µµ·Ï ¸¸µé¾î Áֱ⿡ ÁÁÀº ÀÏ ¾Æ´Ò±î? ´õ±¸³ª ¹ö¼¸À¸·Î Á¾À̸¦ ¸¸µé°í ±×¸²¹°°¨À» ¸¸µé¾î ÀÚ¿¬¿¡ °¡±î¿î ¹Ì¼úÀÛÇ°À̳ª °ø¿¹Ç°À» ¸¸µé¾î ³¾ ¼ö¸¸ ÀÖ´Ù¸é, ¿ì¸®´Â ¾ÆµæÇÏ°Ô ÀÒ¾î¹ö·È´ø °íÇâÀ» µÇã´Â °Í °°Àº ±â»ÝÀ» ´Ù½Ã ´©¸®°Ô µÇ´Â °Í ¾Æ´Ò±î? @
|
|
|
¡ã ¹ö¼¸ Á¾ÀÌ µÎ Àå ( Èò °³¶±¹ö¼¸À¸·Î ½ÇÁ¦ ¸¸µé¾î º» Á¾ÀÌÀÌ´Ù. 33X17cm Å©±âÀÇ Á¾ÀÌ µÎ ÀåÀ» ¸¸µé¾î º¸¾Ò´Ù. Èò °³¶±¹ö¼¸¿¡ ´ÀŸ¸®¹ö¼¸°ú ÀÙ»õ¹ö¼¸À» ´Ùµë¾î ³»°í ³²Àº Â±â¸¦ Á¶±Ý ¼¯¾ú´Ù.) |
|
|
|
|
ÀÚ·áÃâó: Miriam C. Rice, Mushrooms for Dyes, Paper, Pigments & Myco-Stix, Forestville, Ca.: Mushrooms for Color Press, 2007.
|